Lucka 13 - Lucia bjuder på fruktkaka
Idag har Carl ljuskrona i håret och bjuder på fruktkaka. En mäktig julkaka som blir godare ju längre den får stå. Den är inte riktigt som mormors, men nästan.
Carls fruktkaka
250 g smör
2 dl strösocker
4 ägg
5,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2,5 tsk bakpulver
2,5 dl mjölk
2,5 dl hackad torkad frukt
3-4 msk rom
Vispa smör och socker krämigt, tillsät ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och rör ner i smeten tillsammans med mjölken. Hacka den torkade frukten och rör ner tillsammans med rom. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda längst ner i ugnen i 175 grader i ungefär en timme.
Filed under bakat, fika, torkad frukt | Comments (2) Skriv ut inlägg
Lucka 10 - Tävling: Gissa pepparkakan!
Hör och häpna! Lucka 10 bjuder på en tävling! Igår gick jag, min heltokiga granne (se bild ovan) och hennes treochetthalvtåring lös med pepparkaksdegen. Idag får ni därför gissa vad det var vi bakade, och tävlingen har jag helt enkelt döpt till Gissa pepparkakan! Om flera gissar rätt på pepparkaka 1 och 2 så är den sista pepparkakan utslagsfråga. Utslagspepparkakan är tillverkad av världens finaste Sebastian och har flugit hit hela vägen från Linköping. Om ni har alla rätt så bjuder jag på pepparkaksfika i det röda köket. Låt bästa man eller kvinna vinna!
Pepparkaka 1:
Pepparkaka 2:
Utslagspepparkakan:
Lucka 6 - Julstjärnor
Just den här dagen varje år bakar vi finska julstjärnor (joulun torttu) för att fira Finlands självständighetsdag. Med färdiga smördegsplattor går julstjärnorna snabbt och enkelt att tillverka. Desto svårare är det dock att i ord beskriva hur man gör, jag rekommenderar därför en tjuvtitt på förra årets julstjärnebak med bildbeskrivning. Vad mamman bjuder på för finsk mat ikväll återstår att se, men tills dess fikar jag på en julstjärna och säger: Hurra för Finland!
Finska julstjärnor
frysta smördegsplattor
katrinplommon(sylt)
1 uppvispat ägg
Koka torkade katrinplommon tillsammans med lite vatten för att få plommonsylt till fyllningen. Kavla ut smördegsplattor och dela varje platta i tre kvadrater. Skär ett kryss i varje del, men lämna plats för fyllningen och skär inte hela vägen in i mitten. Lägg en klick plommonsylt i mitten och vik ändarna in över sylten. Tryck ihop lite så att stjärnan håller ihop. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ungefär 7-10 minuter, eller tills stjärnorna fått fin färg.
Lucka 5 - Saffransscones
Nämen ser man på, saffransscones i lucka 5! Det här är inget annat än lyxfika för två, härliga helg!
Saffransscones
50 g smör
1 dl mjölk
0,5 g saffran
3,75 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1-2 msk socker
1 krm salt
uppvispat ägg att pensla med
Rör ihop mjölk, smält smör och saffran. Blanda tillsammans med de torra ingredienserna. Forma en stor rund scones på en plåt med bakplåtspapper, skär ett kryss och nagga med en gaffel. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ungefär 12 minuter.
Filed under bakat, saffran | Comments (6) Skriv ut inläggLucka 04 - Saffransskorpor
Jag är svag för både saffran och skorpor, och tillsammans är de två oslagbara. Förra årets saffransbiscotti med choklad var poppis hos oss, både att ge bort i present och att bjuda på till adventsfikat. I år bakar jag Leilas saffransskorpor istället och kan konstatera att Leila, hon kan det här med fika. Mums.
Leilas saffransskorpor
100 g smör
1 g saffran
2 ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl sötmandel
Smält smöret. Blanda smält smör, saffran, ägg och socker i en bunke. Rör ner bakpulver, grovhackade mandlar och vetemjöl. Dela degen i tre lika stora delar, forma till tre längder på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 25 minuter. Skär längderna på snedden i centimeterbreda skorpor. Vänd skorporna med snittytan upp och låt torka i 125 grader i ytterligare 10 minuter. Stäng av ugnen och låt torka i eftervärme över natten.
Filed under Leila Lindholm, bakat, fika, saffran, tillbehör till glögg | Comments (10) Skriv ut inlägg