Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /storage/content/39/100939/kalender2009.pickipicki.se/public_html/wp-settings.php on line 18 finskt archive at julkalender 2009

Lucka 15 - Rosolli

december 15th, 2009, 8:00



Rosolli är en finsk rödbetssallad och min favorit bland julmaten.

Rosolli (finsk rödbetssallad)

1,5 dl kokta rödbetor alt inlagda
1 dl kokta morötter
2 dl kokt potatis
1 st ättiksgurka
1 purjolök alt en halv riven gul lök
1 st äpple

Skär alla ingredienser till små tärningar, blanda samma allt och smaka av med peppar och salt. Bör helst göras någon dag innan den ska ätas.

Sås till rosolli

1 dl vispad grädde
en skvätt rödbetsspad

Blanda samman.

Skriv ut inlägg

Lucka 11 - Mammans finska morotslåda

december 11th, 2009, 8:51

l helgen tjuvstartade jag med julmaten när mamman bjöd på sin finska morotslåda. Äter ni morotslåda tro? Morotslåda tillsammans med julskinka och senap är annars bland det allra godaste på hela julbordet.

Mammans morotslåda
1 dl grötris
3 dl vatten
5-7 dl mjölk
1 tsk salt
500 g morötter
salt
2 msk sirap
lite vitpeppar och muskotnöt
1 ägg
ströbröd och lite smör
alternativt vispgrädde

Koka ris och vatten ett tag, tillsätt mjölk. Låt sjuda tills gröten är färdig. Smaka av med salt. Koka morötterna och mosa. Blanda morotsmoset med gröten. Krydda med vitpeppar, muskot och salt. Rör ner ägget. Häll blandningen i en smord ugnsform. Strö över lite ströbröd och eventuellt en klick smör eller lite grädde. Grädda i 175 grader i ungefär en timme.

Skriv ut inlägg

Lucka 6 - Julstjärnor

december 6th, 2009, 9:12

Foto: Carl Fredriksson

Just den här dagen varje år bakar vi finska julstjärnor (joulun torttu) för att fira Finlands självständighetsdag. Med färdiga smördegsplattor går julstjärnorna snabbt och enkelt att tillverka. Desto svårare är det dock att i ord beskriva hur man gör,  jag rekommenderar därför en tjuvtitt på förra årets julstjärnebak med bildbeskrivning. Vad mamman bjuder på för finsk mat ikväll återstår att se, men tills dess fikar jag på en julstjärna och säger: Hurra för Finland!

Finska julstjärnor
frysta smördegsplattor
katrinplommon(sylt)
1 uppvispat ägg

Koka torkade katrinplommon tillsammans med lite vatten för att få plommonsylt till fyllningen. Kavla ut smördegsplattor och dela varje platta i tre kvadrater. Skär ett kryss i varje del, men lämna plats för fyllningen och skär inte hela vägen in i mitten. Lägg en klick plommonsylt i mitten och vik ändarna in över sylten. Tryck ihop lite så att stjärnan håller ihop. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ungefär 7-10 minuter, eller tills stjärnorna fått fin färg.

Foto: Tina

Skriv ut inlägg