Lucka 14 - En julgodisfavorit
Igår gick det stora julgodisbaket av stapeln. Oturligt nog jobbade jag och missade spektaklet. Men, precis som förra året så skickade jag min fotograf och stand-in för att ta del av gamla favoriter och några nyheter. Just dom här är kommer på delad första plats bland mina julgodisfavoriter.
GI-godis
150 g mörk choklad, minst 70%
150 g hasselnötter och mandlar
150 g torkade aprikoser
Hacka den torkade frukten och nötterna grovt. Blanda ner i chokladen som smälts i vattenbad eller mikron. Häll upp i mindre formar, det blir ungefär 20 stycken.
Filed under choklad, julgodis, mandlar och frön, nötter, torkad frukt | Comments (4) Skriv ut inläggLucka 13 - Lucia bjuder på fruktkaka
Idag har Carl ljuskrona i håret och bjuder på fruktkaka. En mäktig julkaka som blir godare ju längre den får stå. Den är inte riktigt som mormors, men nästan.
Carls fruktkaka
250 g smör
2 dl strösocker
4 ägg
5,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2,5 tsk bakpulver
2,5 dl mjölk
2,5 dl hackad torkad frukt
3-4 msk rom
Vispa smör och socker krämigt, tillsät ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och rör ner i smeten tillsammans med mjölken. Hacka den torkade frukten och rör ner tillsammans med rom. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda längst ner i ugnen i 175 grader i ungefär en timme.
Filed under bakat, fika, torkad frukt | Comments (2) Skriv ut inlägg
Lucka 12 - Det snöar risgryn?
Det här är julaftonsgröten fast i annat format. Risgrynsgröt är för övrigt ett bra tips för att komma i vinterstämning. Nu är det bara snön och längdskidorna som saknas.
Gröt på decembervis
Koka 2 portioner risgrynsgröt enligt anvisningar på grötrispaketet. Filea en apelsin och dela i mindre bitar. Toppa gröten med apelsin, pynta med kanel och servera tillsammans med mjölk.
Lucka 11 - Mammans finska morotslåda
l helgen tjuvstartade jag med julmaten när mamman bjöd på sin finska morotslåda. Äter ni morotslåda tro? Morotslåda tillsammans med julskinka och senap är annars bland det allra godaste på hela julbordet.
Mammans morotslåda
1 dl grötris
3 dl vatten
5-7 dl mjölk
1 tsk salt
500 g morötter
salt
2 msk sirap
lite vitpeppar och muskotnöt
1 ägg
ströbröd och lite smör
alternativt vispgrädde
Koka ris och vatten ett tag, tillsätt mjölk. Låt sjuda tills gröten är färdig. Smaka av med salt. Koka morötterna och mosa. Blanda morotsmoset med gröten. Krydda med vitpeppar, muskot och salt. Rör ner ägget. Häll blandningen i en smord ugnsform. Strö över lite ströbröd och eventuellt en klick smör eller lite grädde. Grädda i 175 grader i ungefär en timme.
Lucka 10 - Tävling: Gissa pepparkakan!
Hör och häpna! Lucka 10 bjuder på en tävling! Igår gick jag, min heltokiga granne (se bild ovan) och hennes treochetthalvtåring lös med pepparkaksdegen. Idag får ni därför gissa vad det var vi bakade, och tävlingen har jag helt enkelt döpt till Gissa pepparkakan! Om flera gissar rätt på pepparkaka 1 och 2 så är den sista pepparkakan utslagsfråga. Utslagspepparkakan är tillverkad av världens finaste Sebastian och har flugit hit hela vägen från Linköping. Om ni har alla rätt så bjuder jag på pepparkaksfika i det röda köket. Låt bästa man eller kvinna vinna!
Pepparkaka 1:
Pepparkaka 2:
Utslagspepparkakan:
Lucka 9 - Lingonkola
Jag är inte den som hoppar jämfota över julgodis, men jag har ett par favoriter som jag gillar skarpt. Däremot skulle jag inte vilja vara utan själva julgodistillverkningen, som hör till det roligaste av julförberedelser. En av favoriterna är vit chokladtryffel med lingon och kanel, och jag är verkligen svag för lingon. Därför var det inte ett svårt val att starta julgodisbaket med lingonkolan jag hört så mycket gott om, receptet hittar ni på Allt om mat;
Filed under julgodis, lingon | Comments (7) Skriv ut inläggLucka 8 - Jag uppfinner fuskglöggen!
Ibland är jag rätt nöjd med mig själv ändå. Som igår kväll, när jag kom på hur jag kunde fuska mig till glögg! Till saken hör att jag gillar glögg och allra helst glögg som varken är för söt eller för stark. I flera veckor har jag haft planer på att koka egen, men utan att det har blivit av. Tills igår när jag uppfann min egen svartvinbärsvariant, och snabbt som bara den trollas glöggen fram. Hade jag vetat hur gott det skulle bli hade jag fuskat för länge sen, det här är ju till och med godare än glögg. Tur att jag har hela källaren full med svartvinbärssaft!
Tinas (fusk-)glögg
outspädd svartvinbärssaft, gärna hemkokt
en bit kanelstång
en bit färsk ingefära
ett par nypor kardemummakärnor
Häll svartvinbärssaft i en mugg och häll över kokande vatten. Skala och dela ingefära i små bitar, bryt en bit av en kanelstång i mindre bitar och lägg alltsammans tillsammans med hela kardemummakärnor i en teboll. Låt dra en bra stund, ju längre desto bättre.
Filed under glögg | Comments (8) Skriv ut inläggLucka 7 - Pepparkaka med grönmögelost
Pepparkaka med grönmögelostkräm
Grönmögelost tillsammans med pepparkaka är ett finfint tillbehör till glögg. När vi är på vårat allra bästa humör händer det att vi vispar grönmögelosten tillsammans med crème frâiche eller kesella och serverar mellan två pepparkakor. Bättre adventsfika än så får man nog leta efter länge.
Lucka 6 - Julstjärnor
Just den här dagen varje år bakar vi finska julstjärnor (joulun torttu) för att fira Finlands självständighetsdag. Med färdiga smördegsplattor går julstjärnorna snabbt och enkelt att tillverka. Desto svårare är det dock att i ord beskriva hur man gör, jag rekommenderar därför en tjuvtitt på förra årets julstjärnebak med bildbeskrivning. Vad mamman bjuder på för finsk mat ikväll återstår att se, men tills dess fikar jag på en julstjärna och säger: Hurra för Finland!
Finska julstjärnor
frysta smördegsplattor
katrinplommon(sylt)
1 uppvispat ägg
Koka torkade katrinplommon tillsammans med lite vatten för att få plommonsylt till fyllningen. Kavla ut smördegsplattor och dela varje platta i tre kvadrater. Skär ett kryss i varje del, men lämna plats för fyllningen och skär inte hela vägen in i mitten. Lägg en klick plommonsylt i mitten och vik ändarna in över sylten. Tryck ihop lite så att stjärnan håller ihop. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ungefär 7-10 minuter, eller tills stjärnorna fått fin färg.
Lucka 5 - Saffransscones
Nämen ser man på, saffransscones i lucka 5! Det här är inget annat än lyxfika för två, härliga helg!
Saffransscones
50 g smör
1 dl mjölk
0,5 g saffran
3,75 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1-2 msk socker
1 krm salt
uppvispat ägg att pensla med
Rör ihop mjölk, smält smör och saffran. Blanda tillsammans med de torra ingredienserna. Forma en stor rund scones på en plåt med bakplåtspapper, skär ett kryss och nagga med en gaffel. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ungefär 12 minuter.
Filed under bakat, saffran | Comments (6) Skriv ut inlägg